Qui est Sainte Hildegarde
Les 4 humeurs et les 4 éléments, base de la vision de la santé selon Sainte
L’alimentation, conseils généraux
Comparaison des aliments tels qu’Hildegarde en parle et ce que nous en révèle la science aujourd'hui
Épeautre et céréales selon Hildegarde
Les fruits et les légumes selon Hildegarde
Autres fruits et arbres non fruitiers
Les épices selon Hildegarde
La viande et les produits laitiers selon Hildegarde